PFAS in voeding: in welk eten zit het en wat kun je doen?
Bijgewerkt op 1 oktober 2026 · leestijd ongeveer 6 minuten
Voeding is voor de meeste Nederlanders de grootste bron van PFAS, groter dan kraanwater. Het RIVM rekende in 2023 uit dat mensen via voedsel ongeveer drie keer zoveel PFAS binnenkrijgen als via drinkwater. Hier lees je welke producten de meeste PFAS bevatten, wat je kunt doen en waar je je geen zorgen over hoeft te maken.
In welke producten zit PFAS?
PFAS zit in bijna alle voedselproducten, van koffie en thee tot graanproducten, zuivel, vlees, eieren, groenten en fruit. De hoogste hoeveelheden zitten volgens het RIVM in vis. In suiker, suikermais, margarine en olijfolie vond het RIVM geen PFAS.
Het RIVM heeft de PFAS-gehalten van tientallen voedingsmiddelen doorgerekend. Onderstaande cijfers zijn schattingen op basis van beperkte metingen, dus gebruik ze als indicatie van de verhoudingen, niet als exacte waarden.
| Product | PFAS in pgPEQ per gram (RIVM-schatting) |
|---|---|
| Kabeljauw | 2.737 |
| Vissticks | 1.251 |
| Zalm | 745 |
| Eieren | 241 |
| Rundvlees | 189 |
| Melk | 72 |
Bronnen: NTVL over het RIVM-rapport en PFASwijzer. Zeevis scoort hoog omdat PFAS via neerslag en oppervlaktewater uiteindelijk in zee terechtkomt.
Eieren: let op de herkomst
In eieren van hobbykippen zit vaak meer PFAS dan in winkeleieren. Winkeleieren herken je aan de stempel op het ei. Het RIVM heeft dit onderzocht en in sommige gevallen lag het gehalte boven de voorgestelde gezondheidslimiet, vooral rond industrieterreinen, vliegvelden en oude stortplaatsen.
Zelfgevangen vis en schelpdieren
Ook producten uit de Westerschelde (vis, garnalen, oesters en mosselen) bevatten PFAS. De GGD adviseert op basis van RIVM-berekeningen zo min mogelijk zelfgevangen producten uit dat gebied te eten.
Wat zegt de controle op winkelproducten?
De NVWA nam in 2025 913 monsters van onder meer vlees, vis, visolie en eieren. Slechts 3 monsters lagen boven het wettelijke maximumgehalte. Het beeld is niet volledig, want de NVWA bemonstert elk jaar andere producten, maar het laat zien dat producten in de winkel zelden boven de wettelijke maximumgehalten uitkomen. Het RIVM berekende wel dat Nederlanders via voedsel en drinkwater samen gemiddeld boven de gezondheidskundige grenswaarde uitkomen.
Wat kun je zelf doen?
- Eet gevarieerd. Het advies is niet om te stoppen met vis, maar om regelmatig te wisselen tussen eiwitbronnen, zodat je niet steeds dezelfde bron met veel PFAS eet.
- Kies eieren met stempel en wees terughoudend met eieren van hobbykippen in de buurt van industrie.
- Vermijd zelfgevangen vis, garnalen en schelpdieren uit de Westerschelde.
- Let op de producten die je koopt. Het RIVM zegt dat je minder verspreiding van PFAS bevordert door producten te kopen zonder PFAS, zoals pannen en verpakkingen.
- Bekijk je drinkwater. Water is een kleiner deel van het geheel, maar het is het deel dat je zelf eenvoudig kunt controleren: doe de postcodecheck.
Waar een waterfilter in past
Een waterfilter pakt het drinkwater-deel aan, niet het eten. Dat zeggen we er direct bij. Als je dat deel wilt verkleinen: het AquaGlassFilter verwijderde in een NSF/ANSI 53-challenge-test meer dan 98% PFOS en meer dan 96% PFOA. Het filter is van borosilicaatglas, zonder installatie, en alle rapporten staan openbaar op testresultaten en certificaten. Meer over het filter lees je op de pagina van het AquaGlassFilter.
Net in het nieuws: PFAS in bier, wat Greenpeace vond in 12 Nederlandse bieren.
Veelgestelde vragen
Welk voedsel bevat de meeste PFAS?
Volgens het RIVM vis, met kabeljauw als uitschieter in de berekeningen, gevolgd door eieren, vlees en zuivel.
Moet ik stoppen met vis eten?
Nee, het advies is gevarieerd eten.
Zit er PFAS in olijfolie of suiker?
In RIVM-onderzoek is daar geen PFAS in aangetroffen.
Haalt een waterfilter PFAS uit mijn eten?
Nee, alleen uit het water dat je erdoorheen laat lopen.